ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

皆さまこんばんは。

今日はブラスのサービスの事を少し紹介したいと思います。

レストラン、結婚式ではかかせない

〝サービス〟

どんな形のお料理であれ、シェフの手元からお客様のもとまでお届けさせて頂くのが

サービスのお仕事の一つ。

〝技術も必要だけど、ラストのトッピングは、サービスマンの笑顔だよ。〟
とシェフ達はお声をかけてお料理の一皿一皿を送り出します。

そのシェフ達も、私達もお客様の笑顔の為に作り丁寧にお届けいたします。

技術の方面からゆくと、サービスのマナーは細かい作業があります。成瀬支配人と、私柳川も２年前に
レストランサービス技能検定3級を取得致しました。


筆記と実技の2部構成で、テーブルマナーから世界のお料理、ワイン、チーズ、
実際のサービスまでしっかりとテストをうける国家検定の一つです。この資格を持っていると、やはり細かいマナーの指導が周りのスタッフにもできます。

そして、ブラスグループの中でも、レストランが２店舗あります。
2年前に、ヴェルミヨンバーグ　ビルインタイプのレストラン、
去年は、名古屋駅にあるクルヴェット名古屋の2か所 併設しました。

結婚式がメインの会場で、平日にレストランをさせて頂いているので
記念の場所や、見学の前にブラスのサービスとお料理を実感できます。

シェフの方々の思いが詰まっているからこそレストランをオープンすることができました。

 

そして、ブラスの特徴でもあるアットホームの中にある優しくて温かいサービスが私はとても大好きです。

結婚式で一緒に拍手を送り、一緒に盛り上げ、どのサービススタッフもお写真を撮るお声掛けをしたり、マタニティさんの椅子へクッションを置いたり・・・

お料理をいかにおいしく食べてもらえるか、きっとこの細かい気配りから安心してお召し上がりいただけるのだと思います。

ミエルクローチェでの青木シェフ率いる厨房チームが
丹精込めてお作りするフレンチをぜひご堪能いただけますと幸いです！！


お写真は歴代のものなので、
今年の春のメニューはこれからのお楽しみに★

ミエルクローチェ　柳川

　皆さんこんばんわ！

今日は厨房の味岡が書きたいと思います。

皆さんは暖房器具は何を使っていますか？私はエアコンの暖房しかないので最近喉がやられています。

そんなことはさておき冬の楽しみといえば何を思い浮かべますか？

鍋パティーをしたり、冬のスポーツだったり色々あると思います。

その中でも私はやっぱりスノーボードが一番楽しみです。

実は明日お休みをいただいていてスノーボードに行こうと思っています。

今年初すべりなのですべれるかわかりませんが、怪我をしない程度に

楽しんであとニュースを見ていると冬の事故が多いのでそのへんも

気をつけて楽しんでいきたいと思います。

また後日感想を書けたらなと思います。

今日は味岡が書かせて頂きました。ありがとうございました。

ブログをご覧の皆様こんにちは！
ミエルクローチェの久野（くのーる）です！

皆様大変お待たせ致しました！
やってきました！
「あだ名紹介～Part２」！！！

Part1が気になる･･･という方はぜひ1月22日のブログをご覧ください☆

Part1では、キッチンメンバーのご紹介をさせて頂きましたが、
今回はプランナーメンバーをご紹介させて頂きます！

＊まずはプランナーの妹的存在、逵原プランナーこと”ピョン”

かえるが好きだからピョン、あるいは”ピョン吉”と呼ばれています。
末っ子なのに、ひとつ上の私から見てもしっかりしている頼りになるプランナーです。
外見によらず、お酒もミエルクローチェいち強いんです！
ピョンの話す表現方法もユニークなので、
とてもお客様から愛されるプランナーです！

＊私久野こと、”くのーる”

すぐに感情が表に出てしまうので、
結婚式後に、新郎新婦と3人で涙を流してしまうことが多いです。
いわば泣き虫ですかね（笑）
当日を迎える嬉しさと、お打ち合わせで会えない寂しさ･･･
複雑な心境の中いつも結婚式当日を迎えております。
スープのように温かいプランナーを目指して頑張ります！

＊前川プランナーこと”きのこ”

写真からも分かるように･･･
あだ名は髪型からきているようです。
これほどまでにきのこヘアーが似合っているプランナーは
他にはおりません！！！
きのこプランナーはとてもセンスが抜群で、
ミエルクローチェの飾りもきのこプランナーがリーダーとして
引っ張っていってくれております！
私も見習わないと･･･

＊笠原プランナーこと”POW”

POWプランナーはとにかく熱いプランナーです。
いつも担当をしている姿を近くで見て、想いに溢れているなぁと感じます。
そして、とにかく純粋です。
一緒にPOWプランナーと占いに行ったり･･･
恋愛相談をしあったりとプライベートでもお世話になっています。
ちなみに写真は一緒にパワーストーンを作りに行ったときのものです。
ストーンの効き目には驚きを隠せませんでした･･･。

＊栁川プランナーこと”しず”

しずプランナーはとにかく多趣味！！！
映画や、フットサル、旅行、フラダンス、乗馬、WEDDING　DIY、テコンドー･････
本当に幅広い知識を活かし、お客様の提案につなげます。
しずプランナーの演出にはいつも驚かされます。
そして、誰よりも素敵な笑顔です！！
しずプランナーが披露宴会場にいることで、空気が変わります。
あなたもしずプランナーの笑顔に酔ってしまうかも!?

＊私たちのお父さん的存在、ミエルクローチェの支配人
成瀬さんこと”成瀬支配人”

実は、唯一ミエルクローチェの中でもあだ名がないんです。
あだ名募集中です！
なかなか支配人にあだ名を付けるというのは勇気がいることですよね･･･。
成瀬支配人は本当に結婚式に対して熱いプランナーです。
今でも支配人をしながら担当をしているんです！
ミエルクローチェメンバー全員成瀬支配人のことを尊敬しています。
”愛されるより愛したい”
成瀬支配人の口癖です。
私もお客様のこと、ミエルクローチェメンバーのことを”愛されるより愛したい”
そんなプランナーを目指していきます！！！


Part1に引き続き、あだ名紹介をさせて頂きましたが、
皆様覚えて頂けましたでしょうか？

ミエルクローチェスタッフ全員のチームワークで必ず最高の結婚式をお創りします！！！
ぜひメンバーにも会いにきてくださいね！
皆様にお会いできるのを楽しみにしております！

2016年1月30日
本日の主役は
しんじさんとさおりさん

楽しいことが大好きなしんじさん
いつも笑顔で大人なさおりさん
飛行機が大好きです！
美男美女カップルです！

そして何と言ってもおふたりともミエルクローチェスタッフととっても仲良しです！
特にシェフの大さんとは大の仲良しです！

私もおふたりからつじはらちゃんと呼んでいただけるのが嬉しくて
毎回のお打ち合わせが本当に楽しくて
当日一緒に考えてきた進行が形になっていくのが本当に幸せでした。



ご親族の皆様とのお食事会メインの披露宴でした。
ただお食事を楽しんでいただくだけではなく、おふたりのことをご親族の皆様に知っていただくことのできる時間にしようと一緒に進行を考えてまいりました。



【挙式】
おふたりが選ばれたのは教会式です。
厳かで暖かい式になりました。
私もおふたりの傍で挙式を見守らせていただきました。
いつもとは違うおふたりの表情から強い決意を感じることができました。
ご親族の皆様と創る素敵な時間でした。

挙式を終え、ガーデンに出てみると
なんと前日まで雨予報だったのにお日様が出ていました！
おふたりを祝福しているようで私もワクワクしてきました！



【披露宴】
ガーデンからご入場です！
盛大な拍手と共に披露宴がスタートしました！

歓談のお時間はご両家のご親族の皆様が交流することのできる暖かい時間になりました。

飛行機が大好きなさおりさん！
大好きな航空会社の飛行機が大空を飛んでいるケーキをオーダー！
CAに扮するしずプランナーがパティシエのさわっちさんが持つケーキの先導をしました。



完成度の高さにさおりさんとっても喜んでいただけました！



またケーキ入刀の後はファーストバイト…と言いたいところですが
食べさせ合いっこの仕方がわかりません。
ということでご両家のお父様お母様にお手本バイトをしていただきました！



ファーストバイトではさおりさんの愛情分のケーキをしんじさんは全力で受けとめていらっしゃいました！

盛り上がったファーストバイトの後は、ご親族の皆様にお肉料理を召し上がっていただく予定でしたが…

なんと厨房のガスの調子が悪くなったとアナウンスが…ガスパプニングです☆
「この中にガス会社にお勤めの方いらっしゃいませんか〜？」
の声掛けに新郎しんじさんが挙手！
厨房の中に入り、ある準備をしていただきました。

「皆様、しんじさんのおかげでガスが治ったようです！ご覧ください！」
の声かけと同時にキッチンがオープン！
しんじさんとシェフがフランベでゲストの皆様へガスが絶好調なことをお伝えします！



ご親族の皆様は大盛り上がり！
フランベの練習をした甲斐がありました！

お詫びに皆様の目の前でお料理の最後の仕上げをしていただきました。

お肉料理を堪能していただいた後は
紙飛行機ゲームを行いました！



ご親族の皆様、それぞれ飛行機を作っていただき
披露宴会場からガーデンに向かって一斉に飛ばしました！
飛行機好きなさおりさんならではの演出です！

心配していたお天気にも恵まれ
とても素敵な時間になりました！

楽しい披露宴もいよいよお開喜へと向かいます。

ここでさおりさんのご友人から事前にお預かりしていたサプライズレターを読ませていただきました。

昔からさおりさんの結婚式の際にはスピーチをすると決めていたそうで
形をお手紙にかえてお贈りしていただきました。
皆様から愛されているんだな〜と感じることができました！

お開喜後スタッフからのご挨拶をさせていただきました！

そこでなんと･･･おふたりからサプライズで花束のプレゼントが！
おふたりの結婚式当日は実は私の誕生日でもありまして･･･
お花屋さんやスタッフと相談して計画してくれていたそうで、
サプライズってこんなに嬉しいんだと幸せな気持ちになりました。
嬉しすぎて言葉が上手く出てきませんでした。

おふたりと出会えて私が担当させていただけるのも何かのご縁だと思います。
何より私の誕生日におふたりの担当をさせていただけたのも奇跡だと思います。
偶然が重なっておふたりの結婚式の担当をすることができたことに感謝です。



私に任せてくださりありがとうございました。

「つじはらちゃんが担当でよかったよ」
「ミエルクローチェで式を挙げてよかった」
たくさんの嬉しいお言葉をいただけて幸せです。

しんじさんとさおりさんとは
短い間でしたがたくさんお打ち合わせをしてきました！
お打ち合わせだけではなくて色々なお話をさせていただきました。
どれも素敵で大切な思い出です。

ミエルクローチェにいつでも帰ってきてください！
ミエルクローチェスタッフ一同お待ちしております！

末長くお幸せに＾＾

MielCloche 逵原

ミエルクローチェ・スタッフブログをご覧の皆様
こんばんは！

ミエルクローチェのウエディングプランナーの笠原です！


2016年も早いもので、もうすぐ一か月を終えようとしていますね・・！！
そんな中、寒い日も続きますが、ミエルクローチェは全力で営業しております☆


そして、明日＆明後日は１月最後のブライダルフェアを開催させて頂きます♪

明日30日(土)は、
【スペシャル特典あり】初めてでも安心！見学相談フェア
【人気のチャペルは必見】貸切邸宅×美食体感フェア




明後日31日(日)は、
【彼も大満足】絶品フレンチ試食付プレミアムフェア





となっております！

両日ともフェアの見どころは、
ミエルクローチェの料理長：青木シェフ特製豪華フレンチ試食と
ウエディングプランナーが沢山のご提案をさせて頂きながら、貸切空間のゲストハウスをゆっくりご覧頂ける、
ミエルクローチェの中でも必見のブライダルフェアとなっています☆

もちろん！直前のご予約でも当日のご予約でもOKです！！
スタッフ一同、皆様にお会い出来ます事を心よりお待ちしております♪




ウエディングプランナー　笠原夕貴子

こんにちは！
本日のブログ担当は前川（きのこ）です。



お布団から出なくないほど寒い日があったり、散歩したくなるくらい暖かな日があったり
気候が変わりやすいですね！
体調管理には気をつけたい今日この頃…。



わたくし最近、【学ぶこと】が楽しくて仕方がありません！
学生のころは、少なからず何でもかんでも進んで勉強するタイプではありませんでした…。
ですが、興味のあることにはとことん打ち込む傾向があります。（完全なるＢ型です。笑）

社会人になって数年経った今、
興味を持ったことに関して、徹底的に学びたいという意欲に溢れています！
しかも、興味を持ったことは一つや二つではありません。
ざっと数えてみても六つ、七つ…。
現在ひとつずつマスターしようと考えています。
（Ｂ型は熱しやすく冷めやすいようなので、この意欲を無くさないよう気をつけます。汗）

その中から、前川が学びたくて仕方がないことを二つご紹介いたします！



スポーツでは『ゴルフ』！



（打てそうな感じには見えないですよね…。笑）
年末に少しだけする機会があり、やってみたところ見事にはまりました★
たまに上手く打てたときの、その爽快感がやみつきに…！
ミエルクローチェでは、大さんと味さんが会社のゴルフ部に所属されているので
教えていただこうとたくらんでおります…＾＾



もうひとつは『会場コーディネート』！
もともと飾りつけを考えることは好きなのですが、
常に進化し続けている会場コーディネートを学び、
ミエルクローチェがよりよくなるにはどうすればいいのかを考えていると止まらなくなります！
休日に可愛らしいディスプレイのお店に出向いたり、インテリアの本を見てみたり…
ディスプレイはひとつだけの正解があるわけではないので、考えていてとても楽しいです♪



お客様が、ミエルクローチェのスタッフが、なによりも自分自身が
「やっぱりミエルクローチェっていいな～！」と思っていただけるような会場作りを
これからもしていきたいと思います！



ミエルクローチェ前川

おはようございます。こんにちは。こんばんは。

いつもニコニコしていますか？

厨房スタッフの 小林 です！

まだまだ寒い日が続く中、朝 布団から出るのに抵抗がなくなるのはいつになる事やら…

寒い朝が苦手の僕にとっては早く春になって欲しい限りです！

 

そんな、話はさて置き今日は待ちに待った今年最初のカレーの日！

 

予告通りの大きな肉がゴロゴロ入った肉カレー‼︎

 

こんな寒い中、約50名の方が食べに来てくださいました！

ただカレーを食べに来た人、打ち合わせ前に食べる人、食べる予定も無かったのに匂いに誘われて食べちゃった人など…

 

どんな理由であれ、美味しく食べてくれて嬉しい限りです！

まだまだ寒い日が続くと思いますが、また来月も実施する予定です！

 

次のカレーはどんなテーマなのか…

そんな楽しみもしつつ、待っててください！

期待は裏切りませんよ‼︎‼︎

 

では、また次のカレーの日にお会いしましょう！

以上   厨房スタッフ小林でした！

 

 

こんにちは☆
今日のブログは成瀬がお届けいたします。
今日も見えるクロー―チェ素敵な結婚式が行われました！！
お天気が少々心配されましたが
良いお天気に恵まれました☆



本日結婚式を挙げられるのはただひでさんとあけみさんです☆
とっても面白いユーモア溢れるただひでさんと
穏やかで女性的なあけみさん。

そんなお2人のこだわりは結婚式のお料理です。
本日は全てスペシャルオーダーのコース！！
料理長と直接打ち合わせを行い
練に練った内容のコースで
打合せの中でも1番お時間を使ったところです。

 

そんなこだわりのお料理をお召し上がりいただきながら
結婚式のお時間を過ごして頂きました☆
ケーキにもこだわりました！！
お二人の思い出を取り入れたケーキ☆
マスカットをたくさん使ったオリジナルケーキです☆
そしてこのケーキのどこかにあけみさんのお好きな
キャラクターが隠れています☆
みなさん分かりますでしょうか？



注目は何と言ってもリメイク入場ですね。
登場は階段から、そして
あけみさんの大好きなアーティストの曲を使って入場です☆
突如会場が暗転しウクレレをただひでさん
演奏しながら（エアーウクレレです）
曲の大サビでテーブルの花火が点火！！！

盛り上がる素敵なシーンが出来ました！！
その他にも、友人からのスピーチや
余興などたくさんの愛の詰まった結婚式で
お二人の人望の強さを感じました☆



ただひでさん、あけみさん
本日はおめでとうございます。
打合せの毎回が楽しかったです！！
またいつでも遊びに来てくださいね☆(成瀬）