ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

みなさまこんばんは



冬になったら、お鍋を皆でつつきたくなりますね！！

食材も美味しいのが増えてくる季節でもあります。



ミエルクローチェの厨房で見つけた今日のお魚！！



メバル！



メバルの身は締まっていて淡白な味わい煮付けが似合うお魚です。

頭を落とさず飾り包丁をいれて煮ます。

甘辛いこってりした味付けも、薄口のあっさりした味付けもどちらも美味。

ごぼうや竹の子との炊き合わせも味に深みが出て、山海の旬の香りが立ちのぼります。

またお刺身や塩焼き、小さいものは姿のまま唐揚げにしてもおいしくいただけます。








冬に美味しいお魚は魚に雪と書いて

“タラ”鱈です！



身は淡泊な白身で柔らかく脂肪分はほとんどないので、

昆布締めや鍋物などにすると美味しく、白子や真子、肝も美味で、頭から尾まで無駄なく味わえます。










今日は、お魚をご紹介したのですが、ほんの一部にしかすぎません！！



週末に向けて・・・シェフ達は、たくさんの仕込みをし始めます！

平日の厨房も結婚式のためにたっくさんのことをしております！



ぜひ、ミエルクローチェの厨房を見にきてくださいね☆














そして

今日のお・ま・け






なんと、先週うちの元気印の笠原プランナーの誕生日でした！！

あだなは“ＰＯＷ”・・・

みんなが楽しく幸せになれるこの瞬間が大好きです。

お料理やデザートはこれからも私達を幸せにしてくれます










ミエルクローチェ　柳川