ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

春の味覚

みなさんこんにちは。

本日のブログは厨房の柴野が書かせていただきます。

さて今日は春の味覚、山菜について書きたいと思います。

子供のころは苦みの多い山菜が苦手でしたが大人になってからは春になると必ず食べたくなります。あの苦みと野生感のある感じがとても好きです。

居酒屋に行っても山菜の天ぷらがあるとテンションがあがります。

家でも無性に食べたくなりますが、なかなかスーパーにも売ってないんですよね。

売ってたとしても高かったり少なかったりと、、。そういうときには道の駅にいきます。

道の駅だと安く量もそこそこあるからいいですよね。

味ももちろんのこと山菜には非常に高い栄養価があります。

山菜のもつあの苦みは植物性アルカロイドというものです。これにはデトックス作用があるといわれています。冬にはいろいろ不摂生な食生活を送りがちですが春先に山菜を食べることにより老廃物や脂肪をだしてくれます。

女性におすすめな山菜はぜんまいです。ぜんまいにはビタミンC、βカロチン、カリウム、葉酸、食物繊維が多く含まれており肌や腸にとてもいいといわれております。

他にも山菜には豊富な栄養価があります。この時期にしか食べれない山菜をしっかり味わって体調を整えていきたいなと思いました。



 

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