ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

こんばんは、本日のブログはキッチンの大塚が担当させていただきます。



今回のテーマは、先週参加させていただいた料理の講習会についてです。



岐阜羽島にあるヴェールノアールに、

銀座レカンの高良料理長をお招きしての講習会でした。

３品を実際に作っていただき、

いろいろな考え方などを教えていただき大変有意義な時間でした。



それぞれの料理に対しての、味の構成の仕方や盛り付けの意味など

詳しく説明をしていただきました。

様々な角度からのものの見方や

解釈が大変興味深く、勉強になりました。



この機会をこれからの仕事に生かしていきたいと思います。

高良料理長、貴重な時間をありがとうございました。