ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

三重県鈴鹿市の結婚式場ミエルクローチェの
スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは。
本日は厨房の木村がお送りさしていただきます。

やっと気候も良くなって過ごしやすい春らしさを
感じれるようになってきましたね。
でも、そんな春もあと１ヶ月ぐらいで終わって
しまいますね。
この仕事をはじめてから温度や気候で季節が
変わるのを感じるのでなくて
料理の変わり目で季節を感じることが
多くなってきたと思います。

なので少し早いですが今回のブログは夏の
アシェットデザートのことについて書きたいなと
思います。

「パイナップルのラヴィオリ　マンゴーのムース
　　　　ココナッツのスープ仕立て　　　　　　」

どうですか？名前だけではマンゴーのムース
ぐらいしか想像つかないですよね笑
先に写真を見せときますね。



今回のメインはパイナップルを使ったラヴィオリ
なんです。
ラヴィオリとはパスタの薄い生地でお肉なんかの
具材を挟んだものなんですが、
今回はパイナップルを薄くスライスしてコンポート
にしたものにクリームチーズのクリームを挟みました。
これが、ラヴィオリですかと突っ込まれると
難しいですが‥自分の中ではラヴィオリです笑
そのラヴィオリをココナッツのスープと一緒に
食べるんです。暑い夏にピッタリのデザートに
なるんです。
そして、上にはマンゴーのムースとブラットオレンジのソルベがあるんですがこれもココナッツのスープと
相性がいいので一緒に食べてもらえたら嬉しいですね。

なかなか食べる機会がないかもしれませんが、
ぜひ列席された時はデザートを楽しんで下さい。
最後までお読みいただきありがとうございます。