ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

冬メニュー

みなさんこんにちは。

本日は厨房の柴野が担当させていただきます。

今ミエルクローチェでは冬メニューになっております。

冬らしい食材、彩り、味になっています。

例えば前菜では冬が旬のぶり、寒鰆、ズワイガニ、マグロをなんとタルト仕立てにしています。

タルトというとデザートを思い浮かべると思いますがクリームの代わりにたらとじゃがいも、香草を使ったブランダードというソースをつかっています。

デザートでは上にナパージュをフルーツ塗り照りを出していますが、代わりに昆布のだしで作ったフィルムをかけています。

このような面白く珍しい前菜をお出ししています。

また冬にミエルクローチェに来られる方は前菜以外もおいしい料理をお出ししていますので楽しみにしていてくださいね。



 

三重県鈴鹿市の結婚式場・ゲストハウス
ミエルクローチェ

鈴鹿市、白子駅から徒歩5分
緑が美しい広大なガーデンを備えた
1組限定の貸切ウエディング

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