ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ブログをご覧の皆様こんばんは！

ミエルクローチェの久野（くのーる）です。

台風が去っていき、急に気温も下がり…あっという間に冬が来そうですね。

私事ですが、昨日両親が実家から1人暮らしの三重の家まで冬服を持って来てくれました。

皆様は模様替えをしましたか？

ニットの服を着て、心も身体もホットいたしました。

 

そんな温かい気持ちで今日も1日過ごしたわけですが、なんと本日は大イベントのひとつでもある、冬メニューのスタッフ勉強会がありました！！

実際に婚礼でお出しするお料理のフルコースを頂き、ミエルクローチェのお料理はいったいどんな食材を使って、どんな味で、どんなサービスをするのか…

スタッフ全員が婚礼でしっかりお客様に自分の言葉で伝えられるように勉強をします。

年に4回、季節ごとのお料理を頂いているのですが、今回は冬メニューで、旬の食材がたくさん使われておりました。



11月から3月の寒い時期が旬のカリフラワースープや



冬を代表する鱈の蒸し焼き　ブイヤベースの味わい



メインには松阪ランイチのロティ　トリュフのソース

旬のさつまいもやプチヴェールというキャベツの仲間も使用されています！



デザートには、紅玉りんごのタルト、ミエル(蜂蜜）のアイス添え

皆様知ってましたか？

ミエルクローチェとはフランス語で蜂蜜色の鐘という意味があります！

外国では蜂が幸せを運んできてくれるという言い伝えがあるそうです。

お料理を通して、シェフが新郎新婦の想いを形にし、スタッフがその想いをゲストの皆様にお伝えするとともに幸せを届けていきたいなと思います。

まさにミエルクローチェらしさ満載のお料理となっています。

お腹も心も満たされた1日でした。

本日感じたこの感動をいち早く皆様にお伝えしていきたいなとうずうずしております！

辻岡シェフはじめ、キッチンスタッフの皆様、ご馳走様でした！！

 

ミエルクローチェ　久野（くのーる）