ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ミエル:クローチェスタッフブログをご覧の皆さん
こんにちは！

本日のブログは厨房の小島が担当させていただきます

8月も後半に入りましたがまだまだ暑い日が続きますね、、、皆さん体調崩されていませんか？

さて本日はこの気候をいかして作ったまかないをご紹介します！
実は少し前からパンを作ることにはまっていて、
まかないでもいろいろと挑戦しています！
その中でも先日初めて作ったバターロールが大成功でした♪

○材料○
・強力粉 300g
・グラニュー糖 30g
・塩 6g
・ドライイースト 6g
・牛乳 150ml
・卵(Mサイズ) 1個(大体50g)
・無塩バター 30g

○作り方○
卵は割ってほぐしておきます
牛乳は人肌くらいに温めます
オーブンを190℃に予熱しておきます

全てボウルに入れて混ぜ合わせます
表面がつるんときれいになったら倍の大きさになるまで1時間くらい温かいところで発酵させます(30〜40度くらい)→1次発酵
生地を1個約50gにカードで分割し、丸めます
ラップをかけて10分休ませます(ベンチタイム)
転がして円すい型にして麺棒でのばし、幅の広いほうから巻いていきます



巻き終わりを下にして間をあけて天板に並べます
再度温かいところに置いて倍の大きさになるまで約40分くらい発酵させます→2次発酵
表面にツヤ出しの溶き卵を塗って190℃のオーブンで10分焼いて完成です♪




クラムチャウダー、サラダ、ポテトのワンプレートで仕上げました！



ぜひ皆さんもこの温かい気候をいかしてパン作りしてみてください♪