ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ミエルクローチェスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！

本日のブログは厨房の福丸がお送りします！

少しずつ朝晩が寒くなってきましたね
皆様も体調を崩されませんようお気をつけください☺︎

先日、勉強の為久しぶりにレストランにフレンチを食べに行きました！

ミエルクローチェでも使っている食材も出てきましたが、調理法や見せ方が違うだけでこんなにも印象が変わるのかと驚きました

今回はメインのお肉料理が、牛のフィレ肉、蝦夷鹿、仔鳩の3種類から選べるようになっており、ジビエ料理はなかなか食べることができないので、今回は仔鳩を選びました！

料理人になって約5年経ちますが、仔鳩を食べるのは初めての経験で、ドキドキしておりましたが、、

腿肉の方はとても柔らかくジューシーで、胸肉の方はしっかりとした歯応えとレバーのような濃厚な旨味が押し寄せてきました！

選ぶ時に少し勇気がいりましたが、選んで良かったと思っています☺︎


今後機会があれば、ミエルイベントなどでジビエを使ったいきたいです！