ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ミエルクローチェのブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は厨房の柴野が担当させていただきます。

さて季節は梅雨入りしましたね。ずっと雨ですね。年齢を重ねるごとに湿気にたいして不快感が増してきます。最近私の家ではサーキュレーター一体型の衣類乾燥機を買いましてそれで洗濯物を干しているのですが、雨の日でもカラッと乾き嫌な生乾き臭もしないのでこんな梅雨時期でも快適に洗濯物を干しております。

さらに驚きなのはそのサーキュレーターは湿気を集めてくれるのですがその水分の量が4時間くらいで2リットルほど溜まっていました。もちろん洗濯物の水分もあるのですがこんなにも水分が空気中にあるのかっていうことがすごくここ最近の驚きでした。

さてそんなジメジメしたこんな季節の中、ミエルクローチェではさっぱりとした夏メニューが始まりました。今日はお魚料理をご紹介したいと思います。お魚料理に使うメイン食材はオマールエビとスズキ。オマールエビはポワレに、スズキはノイリー酒というお酒で蒸し焼きにし皮面を軽く炙っています。そしてソースは2種類。まず1つ目はサルサヴェルデというソースです。イタリアンパセリ、ビネガー、オイル、アンチョビ、卵を使ったサッパリソースともう一つはレモンのルイユソースです。ルイユソースとはニンニクソースでそれにたっぷりのレモンの果汁と皮をいれたこれもさっぱりソースです。

蒸し暑い夏でもさっぱりと食べれる一皿に仕上げていますでミエルクローチェにお越しになられた際は楽しみにしていてくださいね。