ミエルクローチェ・スタッフブログ
三重県鈴鹿市のゲストハウス・結婚式場

ミエル:クローチェ　スタッフブログをご覧の皆さん
こんにちは！
本日のブログば厨房の小島が担当させていただきます

先日、夏メニューの試食会が始まりました
コース料理を3ヶ月に一度メニューを変えており、
季節のものをふんだんに取り入れて構成しております
新郎新婦のおふたりや、ゲストの方々にお料理を安心し召し上がっていただくために、そしてお料理をいかに楽しんでいただけるように厨房スタッフは試行錯誤しながらメニューを考えております
その考えたメニューを一度スタッフも実際に食べて
サービス面で気をつけたいこと、ゲストの方にどう食べていただいたらいいのか食べ合わせの仕組みなど、意見を出し合ってミエル:クローチェのコース料理が出来上がっております！

厨房スタッフはもちろん、プランナーやサービススタッフまでお料理の一皿一皿にとても心を込めています





全て本当に自慢の一皿ですが、中でも私イチオシの一皿が冷製オードブルです！
旬のお魚　サーモン、縞鯵、そして太刀魚はフリットにして食感や食べ方も変えています
お野菜はオクラ、ヤングコーン、きゅうり、枝豆の夏野菜をふんだんに使い、アクセントで河内晩柑という柑橘系のフルーツを使っております！
河内晩柑は見た目や大きさはグレープフルーツに似ていますが、苦味は少なくさっぱりとした甘味があります
こちらの河内晩柑をドレッシングにも使っていて
さっぱりとした夏らしい一皿に仕上がっています！

他にもおすすめの一皿をご用意しておりますので、
ミエル:クローチェのお料理をぜひお楽しみください♪

最後まで読んでいただきありがとうございました